gmSCAN és un escàner d’Inducció Magnètica per la classificació automàtica de canals de porc (SEUROP). L’escàner també prediu el percentatge de carn magra i el pes dels talls primaris incloent el pernil, cansalada, llom i espatlla.

gmSCAN analitza la canal de porc en posició vertical i per tant la instal·lació no requereix modificar la línia de sacrifici. La resposta de l’escàner és proporcional al contingut de carn magra i és independent de la raça o de les variacions genètiques del porc. Gràcies a aquesta característica, el gmSCAN en un sistema molt robust, precís i fiable en les seves prediccions, particularment quan es treballa amb diferents poblacions de porcs.

La tècnica de mesura està basada en la generació d’un camp magnètic variable de baixa intensitat i la mesura de la pertorbació d’aquest camp magnètic a causa del pas de la canal. En un determinat rang de freqüències, és possible determinar el contingut de carn magra gràcies a les diferències en les propietats dielèctriques de l’os i el greix respecte al teixit magre.

gmSCAN és una tecnologia que ha estat desenvolupada en col·laboració amb gmSTEEL i ha estat certificada per gmSTEEL a Espanya i Polònia. Lenz Instruments és el distribuïdor d’aquest sistema de classificació a Espanya.