HAM Inspector II es un sistema de inspección de grasa y sal en línea para la industria del jamón curado. Permite clasificar jamones y paletas según su peso y contenido de grasa, optimizando el proceso de salado en función de las características de cada pieza.

Mediante un análisis rápido y no invasivo, el sistema proporciona datos objetivos pieza a pieza para mejorar la homogeneidad del salado, reducir desviaciones y apoyar la toma de decisiones durante el proceso productivo.

Con una capacidad de hasta 1.200 piezas por hora, HAM Inspector II se integra en líneas de producción nuevas o existentes y puede conectarse con sistemas de clasificación, trazabilidad, lectores de códigos de barras, etiquetas RFID y bases de datos de producción.

Ventajas principales

Clasificación objetiva de la materia prima

Inspección de jamones y paletas y clasificación por peso y porcentaje de grasa antes del proceso de salado.

Optimización del proceso de salado

Permite determinar el tiempo óptimo de salado para cada pieza según su peso y contenido de grasa.

Control de grasa y sal en línea

Mide el contenido de grasa y sal de forma rápida y no invasiva, sin dañar el producto ni alterar el flujo de producción.

Pesaje dinámico e integración

Incorpora pesaje dinámico de alta precisión, y se integra con sistemas de clasificación, trazabilidad y bases de datos de producción.

Integración con HAM BrAIn

Para una optimización avanzada del proceso, HAM Inspector II puede complementarse con HAM BrAIn, el software de inteligencia artificial de Lenz Instruments para modelizar y optimizar la elaboración del jamón curado.