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30/09/2019

HAM Inspector II – Reducción de sal en jamón curado


Cada año nuestros analizadores en línea para la determinación de peso, grasa y sal, clasifican millones de piezas (paletas y jamones) con el objetivo de aumentar los rendimientos de producción y mejorar la calidad del producto. Nuestros equipos permiten implementar estrategias de control para optimizar la etapa de salado y reducir de manera significativa las mermas y las variaciones en el contenido final de sal.

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