TRIMSCAN™ es un escáner de inducción magnética para la medida y control en línea del porcentaje de grasa/magro en productos elaborados cárnicos. Opcionalmente, el escáner puede además determinar el contenido de proteína y humedad. El escáner permite fabricar lotes de carne con una composición grasa/magro específica lo que permite obtener un producto estandarizado y reducir la dispersión del contenido de magro/grasa en las recetas.

El método de medida se basa en el análisis de la respuesta de los tejidos graso y magro a la acción de un campo magnético variable de baja intensidad que inspecciona el 100% del producto. En base a dicha respuesta, y en combinación con el dato de peso proporcionado por el sistema de pesaje en dinámico, se emplean un algoritmo inteligente que proporcionan al usuario los valores del porcentaje de grasa y de magro acumulado en tiempo real.