(+34) 93 176 51 32

HAM-Inspector Σ™

Anàlisi en línia del contingut de greix i paràmetres de qualitat de la carn

Descarregar PDF

HAM-Inspector Σ™ és un escàner d’inducció magnètica multifreqüència per a la classificació en línia de productes carnis. L’escàner determina el pes i el percentatge de greix de cada peça, i avalua la capacitat de retenció d’aigua del producte, podent detectar carns PSE / DFD.

L’equip empra un mètode d’inspecció sense contacte que preserva la integritat i les característiques físiques de la carn. El mètode, desenvolupat en col·laboració amb productors de pernil cuit i pernil curat es basa en l’anàlisi de la resposta dels teixits interns de la peça a l’acció d’un camp magnètic variable de baixa intensitat. La inspecció es fa de forma automàtica a una velocitat de 600 peces/hora

Aplicacions del producte



Classificació en línia de pernils, espatlla i panxeta en funció del percentatge de greix i el pes

Detecció i classificació automàtica de carns PSE i DFD

Segmentació i control de qualitat de la matèria primera

Optimització del procés de salat en la producció de pernil curat

Optimització del procés d'elaboració de pernil cuit, i reducció de minves de cocció

Augment de rendiment en línies de llescat, i reducció de defectes

Millora de l'estandardització i de la qualitat del producte final en elaborats curats i cuits

Reducció del risc microbiològic associat a carns DFD, en la producció de pernil curat

Atributs


Dissenyat per treballar en línia en l'entorn de la indústria càrnia
Classificació automàtica de peces de carn en fresc, sota els paràmetres de contingut de greix i pes, definits per l'usuari
Determinació del contingut de sal en peces de carn en el procés de salat
Detecció de carns PSE/DFD

Normatives


EMC (Compatibilitat electromagnètica)- 2014/30/UE
MD (Directiva de màquines) - 2006/42/EEC
LVD (Directiva de baixa tensió) 2014/35/UE
Disseny higiènic conforme a la norma EN1672-2

© Lenz Instruments 2018 | Nota legal